我喜歡用各種的蕈菇入菜，因為菇類食材本身就有著鮮美的味道，我今天買到幼齒的杏鮑菇，它和玉米筍一樣，都是為了要讓主果長的更好而提前摘下尚未成熟的幼果，這種杏鮑菇肉質細嫩有彈性，是一種百搭的食材，大家不妨多利用。
材料：小杏鮑菇數條、火鍋五花肉1盒、玉米筍1小盒、綠花菜1顆、熟芝麻1大匙、醬油3大匙、糖1大匙、酒1大匙、塩2小匙。
做法：
1. 將五花肉片捲在杏鮑菇上備用。
2. 綠花菜洗淨分小朵和玉米筍先燙熟，燙煮時在水中加鹽并淋一點油，燙好的綠花菜一朵朵倒放在小碗裡，再扣到大盤中，玉米筍也排入盤中。
3.鍋燒熱後淋一點油（可用平底鍋），把杏鮑菇肉捲放入煎至表面微黃，接著加入醬油、糖、酒並淋半碗水，蓋上鍋蓋用中小火煮至醬汁收乾即可取出排入盤中，最後把鍋中剩餘的醬汁淋在肉捲上撒上熟芝麻就完成了。
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