杭州人用龍井茶炒蝦仁，上海人用鉄觀音茶泡飯，在這炎炎夏日裡，台灣的糖水店有各種的茶飲料，我今天就試著用紅茶和蜂蜜來燒肉，看看能迸發出什麼好滋味？結果這道菜吃起來有淡淡的茶香和蜂蜜的甜香，非常值得和大家分享！
材料：二層肉1塊（或五花肉）、青剛菜數棵、醬油3大匙、紹興酒2大匙、紅茶1小撮、蜂蜜3大匙。
做法：
1. 將肉切塊放入燉鍋中，加醬油用小火慢慢將肉上色，見肉表面略熟呈醬色即可加水（蓋過肉）和酒，用大火燒開後轉小火慢燉。
2. 紅茶用開水泡開（1小杯）備用。
3. 肉約燉1個半小時後，加入紅茶和蜂蜜用大火收汁，盛盤後將燙過的青菜圍邊，最後澆上肉汁就完成了！
註：二層肉較不肥，肉質Q彈，肉皮較厚多膠質。
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