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夏天總喜歡喝些清爽不油膩的湯，今天就用冰箱裡現有的材料，配上一塊冬瓜，煲了這道清爽又不失鮮美的湯。
材料：扁尖筍1球、珠貝10顆、火腿1小塊、冬瓜1塊、酒1大匙、塩適量。
做法：
1. 將扁尖筍泡軟切小段，火腿切小片備用。
2. 取一燉鍋，將火腿、扁尖筍、珠貝先下鍋熬湯。
3. 冬瓜去皮切小塊，待湯熬出鮮香味後把冬瓜加入，淋下酒，加少許鹽（火腿、扁尖都是鹹的，加鹽之前要先嚐過），再將冬瓜煮透即可。
註：湯裡也可加些薏米，可利濕美白也不錯吃。
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