小時候每逢過年家家戶戶總要醃些臘肉、雞腿、香腸，現在環境不同了，醃好的肉品沒有地方晾曬，因此都買現成的，但我總覺得市場賣的太鹹，其實自己動手做也不難，今天我就用自製的風雞做了這道簡單又好吃的拌菜和大家分享。
材料：半土雞腿1隻、小黄瓜2條、鹽1大匙、花椒2小匙、蜂蜜1大匙。
做法：
1. 將鹽和花椒在鍋中炒香備用。
2. 雞腿洗淨瀝乾水分，把炒過的花椒鹽抹在雞腿上并搓揉均勻，約2小時後蓋一乾淨的布放入冰箱冷藏，第二天翻面續醃，第三天將醃出的汁瀝掉繼續冷藏，讓冰箱風乾雞腿，約兩三天就完成了。
3. 取出表面乾燥的雞腿，抹上蜂蜜入電鍋蒸。
4. 小黃瓜拍後切段墊盤底，將蒸好的雞待稍涼去掉花椒後，把肉撕下放在黃瓜上，淋一點香油就大功告成了！
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