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冰箱裡還有臘肉，但冬筍太貴春筍還沒上，光用青蒜炒又怕太鹹又單調，因此配了些茭白筍，這肉的鹹鮮和茭白的脆甜搭在一起，迸發出什麼好滋味？你試試就知道了！
材料：茭白筍數支、臘肉1小塊、青蒜1支、辣椒1個、醬油1小匙、酒1大匙、糖2小匙。
做法：
1. 臘肉先放入水中煮30分鐘（朋友送的臘肉很鹹），取出後待稍涼切薄片備用。
2. 茭白筍切長條滾刀塊（或切片），青蒜斜刀切段備用。
3. 鍋熱後（肉有些肥因此不倒油），將臘肉下鍋煸炒出肥油，再把茭白、青蒜和辣椒一起下鍋，加佐料併淋一點水用大火快炒一下即可出鍋。
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