吃雜糧，家中還有許多麵粉，做些餅炒著吃吧！
材料：麵粉三杯、高麗菜絲、綠豆芽、紅蘿蔔絲、
蛋3個、肉絲醬油1大匙、塩適量、糖少許。
做法：
1. 麵粉放入盆中，先加1杯熱水（90度）用筷子攪拌一下，再加約半杯加了一小匙塩的冷水，把麵揉成團醒10分鐘。
2. 將醒好的麵揉光分成6等分，取一塊麵擀成一張薄餅，在上面抹一點油捲成長條，再捲成螺狀備用。
3. 再將做好的麵球擀成薄餅，鍋中抹一點油將餠煎熟，再切成寬條備用。
4. 起油鍋，先將蛋打散下鍋炒熟盛起，再把事先用醬油醃過的肉絲下鍋炒至七分熟瀝油盛起，把高䴡菜下鍋炒稍軟，再將紅蘿蔔、豆芽下鍋，加醬油、塩、糖用大火拌炒數下，最後把蛋、肉絲和切好的餠一起下鍋拌炒均勻，就完成了一鍋香噴噴的炒餅了。
註：用燙麵餅才會軟，在水中加塩揉出來的麵較Q，若覺得做餅很麻煩可在超市買冷凍的餅，煎熟後再炒，配料可以挑自己喜歡的食材搭配。
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