材料：熟桂竹筍2大支、雪菜4－5棵、花椒1大匙、辣椒、香油2大匙、沙拉油1大匙、塩適量、雞粉少許。
做法：
1. 將桂竹筍撕成條狀，再切2吋長段汆燙後備用。
2. 將筍段放入湯鍋中，加水（蓋過筍）、塩、雞粉用小火煨煮約30分鐘（湯汁收快乾了）。
3. 雪菜切碎、辣椒切小圈，放在煮好的筍段上。
4. 起油鍋（香油+沙拉油），將花椒在油中用小火炒香後，將花椒瀝出不用，把熱油㵉在雪菜筍段上拌勻，放置半日待入味即可食用了。
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