杏鮑子薑紅燒雞  

材料：杏鮑菇2－3大條、肉雞腿2支、嫩薑1大塊、醬油3大匙、酒1大匙、冰糖1大匙。

做法：

1. 杏鮑菇切滾刀塊、薑切片、雞腿剁成塊備用。

2. 將雞放入燉鍋中，加醬油用小火慢慢將雞肉上色，見雞油滲出雞皮變紅後，將杏鮑菇和薑加入，淋入酒、冰糖和一碗水，煮至湯汁收乾即可。

註：嫩薑要多放一些，因為嫩薑滷過非常好吃。

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