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這是另類泡麵的吃法，很適合在炎炎夏日做來吃。
材料：泡麵兩包、小卷1尾、白蝦數隻、豆芽、小黃瓜1條、蕃茄1個、胡蘿蔔。
綜合調味料：蔥、薑、蒜、辣椒、香菜皆切碎，加檸檬汁、魚露、糖少許混合均勻(與檸檬魚調料同）。
做法：
1.將小黃瓜、胡蘿蔔切絲，番茄切薄片。
2.蝦去泥腸與小卷燙熟後取出，將蝦剝殼，小卷切小段，豆芽與胡蘿蔔燙熟。
3.將泡麵的麵餅煮熟撈出（不要煮太爛），加入所有的食材，淋上綜合調味料拌勻即可。
註：喜歡吃生洋蔥也可以加，但要切絲後泡過冰水再使用。
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