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冰箱𥚃有幾隻蝦，炒一盤菜嫌少了些，因此買了一塊豆腐來變化菜色，雖然有些費工，但很適合給老人和小孩吃。
材料：鮮蝦10隻、手工老豆腐1塊、芹菜2棵、麵粉1大匙、蛋1個、塩適量。
做法：
1. 把蝦剝成蝦仁去泥腸剁成蝦泥，芹菜切碎備用。
2. 豆腐捏碎，加麵粉、蛋、蝦泥、芹菜末、塩拌勻。
3. 起油鍋，將拌好的豆腐泥做成餅狀入油鍋，用中火煎至兩面金黃即可。
註：口味重的朋友可用高湯加一點蠔油，勾一點薄芡，再把芡汁淋在豆腐上。
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