畢媽媽的私房菜

近期疫情又嚴重了！我也好久沒去市場了，今天一大早趁著市場人還不多，趕緊到市場採買一些食材。記得很久以前我寫過一道「麻油酥魚」，是用小鯽魚做的，但湖光市場現在沒有魚販賣鯽魚，今天看到有香魚，我想用香魚試做看看，結果老公和孩子都説好吃，哈哈！我又可以吃到這美味的老菜了😋😋

1. 養生雞湯：用兒子的中醫好友送的藥膳包，加入雞和山藥煲了一鍋養生湯，提升大家的免疫力來抗疫。

2. 銀芽雞絲：綠豆芽、雞胸肉絲、嫩薑絲、辣椒。

3. 韭菜炒雞蛋：買豆芽送了些韭菜，用來炒雞蛋是老公最愛吃的。

4. 炒萵苣菜

5. 麻油酥香魚：這道菜要準備很多蔥，把魚洗乾淨，在鍋底舖些蔥，把魚排在蔥上，再舖上一層蔥和薑片，把魚再排在蔥上，再把剩餘的蔥和薑片全部舖在魚身上，最後加入醬油、糖、酒、醋（大約3大匙，可軟化魚骨）、香油（要一飯碗魚骨方能酥透）、少許鹽，再加半碗水用大火燒開移至小口爐，轉最小火慢慢燜煮（約3～4小時）見湯汁收少就完成了。（這道菜吃起來是魚香骨酥，且宜冷食因此一次可以多做些。）