我做沙鍋魚頭一定會放粉皮，因此我就想那紅燒也可以加粉皮呀！但今天我沒買到草魚頭，就買了一片虱目魚腩來試做，結果非常好吃，尤其是虱目魚肚的油脂很多魚皮很Q，粉皮吸飽了魚汁的鮮味，吃在嘴裡Q彈滑順非常好吃，做法也很簡單，只要你動手絕對零失敗🤗
材料：虱目魚肚一片、乾粉皮2張、青蒜1支（或蔥）、薑1小塊、醬油2大匙、蠔油1大匙、冰糖1大匙、酒2大匙。
做法：
1. 先將魚肚用醬油、蠔油泡醃三十分鐘備用。
2. 將粉皮用溫水泡軟，薑切絲，青蒜切小段備用。
3. 起油鍋，先將薑絲和蒜白爆香，接著把魚肚放在薑絲上（皮朝上不用煎），將醃魚的醬汁加入，並加酒、冰糖和水（末過魚），最後把粉皮切寬條放在鍋邊蓋上鍋蓋，用中火煮約十分鐘，見粉皮透明醬汁略收，再將蒜青撒下即可出鍋。
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