每次炒米粉時，水的分量都拿捏不準而影響了口感，今天乾脆用米苔目來炒，沒有了加水的問題，哈哈！吃起來軟Q彈牙，終於家人都説好吃了😋🤗
材料：米苔目1包、南瓜1塊、蝦米1小把、香菇3朵、肉絲半碗、蔥2支、醬油1大匙、鹽適量、糖2小匙。
做法：
1. 蝦米泡軟，香菇也泡軟切絲，肉絲先用少許醬油、太白粉拌醃備用。
2. 蔥切小段，南瓜切絲備用。
3. 鍋燒熱後倒油，先將肉絲下鍋炒散後瀝油盛起備用。
4. 將蔥白、香菇、蝦米下鍋用中小火煸炒出香氣後，再將南瓜絲下鍋拌炒一下，加入佐料、米苔目、肉絲拌炒均勻，起鍋前撒下蔥綠即可。
註：喜歡紅蔥頭的朋友也可以加紅蔥頭爆香。
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