秋天不只是螃蟹肥美的季節，也是黃金蜆最飽滿最好吃的季節，每次在餐廳㸃一盤炒蜆都不夠吃，今天買了一斤回來自己料理，可以吃個過癮了！
材料：黃金蜆1斤、九層塔（買蜆會送）、大蒜數粒、薑1塊、辣椒1個、蠔油2大匙、醬油1大匙、酒1大匙、鹽適量、烏醋少許、糖2小匙。
做法：
1. 蜆洗淨後用清水養半天，使蜆開口吐沙備用。
2. 蒜、薑、辣椒都切片，九層塔洗淨備用。
3. 起油鍋，將薑、蒜爆香，接著將蜆瀝水下鍋用大火炒一下，加入調味料、辣椒再拌炒一下，最後將九層塔放入蓋上鍋蓋煮二分鐘，見蜆開口即可出鍋。
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