close
去花蓮旅遊時，吃到非常好吃的鹹豬肉，老闆是阿美族的同胞，他説他們的鹹豬肉是用山豬肉做的，真的非常香，前幾天我就買了一塊五花肉，也嚐試著做鹹豬肉，結果老公也説不錯吃，現在我就把我的做法和大家分享。
材料：五花肉1塊、五香粉（或十三香）1大匙、花椒1大匙、黑胡椒粉1大匙（粗粒的）、鹽1.5大匙、白酒2大匙。
做法：
1. 將肉先用酒按摩後放置半小時備用。
2. 將花椒和鹽在鍋中用小火煸炒一下，待聞到香味即關火，把五香粉和黑胡椒粉加入拌勻備用。
3. 將上項綜合醃料均勻的撒在五花肉上，用力搓揉使味道滲入肉中，再放入保鮮盒冷藏在冰箱中醃漬兩天。
4. 取出醃好的肉，切一半（另一半可冷凍）稍沖洗一下（別洗太乾淨，以免香味流失），即可入電鍋蒸熟再用平底鍋煎至兩面微黃。
5. 高麗菜切細絲墊盤底，將煎好的鹹豬肉切薄片放在高麗菜上，最後放上蔥絲（或青蒜絲）淋上蒸肉汁即完成了。
註：喜歡蒜味的朋友可以加蒜末一起醃，鹹豬肉也可直接烤的或煎。
全站熱搜
留言列表
海鮮類 (0)
