close
前幾天去信義區遠東百貨的超市逛了一下，買了兩包叫「馬尾絲」的粉皮，第一包用來涼拌了，那粉皮吃起來Q彈爽口，是我吃過品質最好的粉皮，今天把另一包換個方式拿來炒牛肉，沒想到那囗感和味道，不是我老王賣瓜自賣自誇，真的棒極了！
材料：「馬尾絲」粉皮1包、牛肉片半碗、香菜數株、蔥2支、醬油2大匙、糖2小匙、鹽適量、酒1大匙、小蘇打粉1/2茶匙、太白粉1小匙、黑胡椒粉少許。
做法：
1. 牛肉先用小蘇打粉、胡椒、太白粉和一大匙醬油拌醃備用。
2. 粉皮先用冷水泡10分鐘（太長的可以剪半），再放入開水中煮約5～8分鐘，見粉皮變透明即瀝水撈起泡入冷水中（口感會更Q彈）備用。
3. 香菜切小段，蔥切粒備用。
4. 鍋燒熱後倒油，先將牛肉下鍋炒至變色，立即將粉皮瀝水下鍋，並加入酒、鹽、糖拌炒均勻，起鍋前撒下香菜和蔥一拌即可出鍋。
全站熱搜
留言列表
海鮮類 (0)
