今天只有我們老夫妻倆吃飯，想到之前廣東順德的“黃旦記”老闆，送了許多鹼麵的麵餅，不如用這麵餅來做廣州炒麵，兩個人雖然是簡單吃，但這盤麵好香，好好吃啊！
材料：麵餅3塊（或是麵線）、蝦4隻、小卷1尾、火鍋白肉3片、鮮菇數朵、橄欖菜2棵、醬油2大匙、糖2小匙、鹽適量、酒1大匙。
做法：
1. 蝦剝殼去沙筋，魷魚切圈，肉片切小塊，橄欖菜洗淨切小段。
2. 鍋中水燒開後，將麵餅下鍋煮散瀝水撈起（若用普通麵線，只要將麵煮至半熟即可撈起）另準備一平底鍋，在鍋內倒一㸃油，油熱後把麵均勻的放入平底鍋內，用中小火把麵煎至兩面略黃即可盛盤。
3. 鍋內再淋一點油，把蝦先下鍋煎一下，接著把魷魚、鮮菇下鍋拌炒一下，加入調味料和橄欖菜用大火拌炒均勻，最後盛蓋在麵上，吃時一拌相當美味👍👍
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