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今天和老公到南門市場去逛逛,這市場裡的食材非齊全,凡是在別的市場買不到的東西,在這裡都可以找到,有鮮的、乾的、醃漬的、包子饅頭、甜點,熟菜⋯⋯應有盡有,我們買了一包臭豆腐和上海魚丸,臭豆腐又叫七里香,今天就用這臭豆腐做一道非常好吃的“七里香炒韭菜花”。
材料:臭豆腐2塊、韭菜花1小把、黃飛鴻花生米1把、辣椒1根、XO醬1/2大匙、醬油膏1大匙、糖2小匙、酒1大匙。
做法:
1. 臭豆腐洗淨切小塊,韭菜花整理後切2吋長段,辣椒斜片備用。
2. 起油鍋,先將臭豆腐煎至表面金黃瀝油盛起,接著把XO醬、韭菜花和辣椒炒一下下,再把臭豆腐回鍋,加醬油膏(或蠔油)、糖、酒用大火翻炒數下,最後撒下花生米就可盛盤了。
註:其餘的臭豆腐可做清蒸臭豆腐,糖醋臭豆腐(在我的部落格裡都有),也可加鴨血煮麻辣的口味。
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