每次煎完魚要清理廚房是件非常頭痛的事情，因此今天又為大家帶來一道無油煙的美味魚料理，在即將到來的炎夏更是一道清爽可口又營養的佳餚，做法也很簡單，“只要你動手，絕對零失敗”。
材料：鮮魚1條、綠豆芽1把、蔥1支、大蒜數個、薑1小塊、醬油膏2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、酒1大匙、太白粉1/2大匙。
做法：
1. 將魚肉取下（可請魚販代勞）片成薄片，用鹽、酒、太白粉拌醃備用。
2. 將大蒜和薑都切碎再剁成末放入碗中，加醬油膏、糖和1大匙溫水調勻備用。
3. 鍋中燒些水，待水開後先將豆芽下鍋汆燙後瀝水盛起墊盤底，待水再度燒開，把魚片下鍋汆燙，見魚肉變色立即瀝水撈出鋪蓋在豆芽上，撒上小蔥花，淋下醬汁就完成了。
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