這道菜我自己没見過也没做過，前幾天腦袋裡突然閃出這道菜的畫面，我立即先做筆記寫下，今天就照着我想像的畫面試做，哇！真是香酥可口又價廉，因此迫不及待的要和大家一起分享了。
材料：雞蛋3個、鯛魚（或其它魚肉）1片、豆酥2大匙、嫩薑 1小塊、葱1支、塩適量、酒1大匙。
做法：
1.先將魚肉切小丁，加1/2大匙酒拌醃，薑切末，葱切小葱花備用。
2.蛋打在碗中加1/2大匙酒和適量的塩（豆酥有鹹味，塩要少放一點）打散備用。
3.起油鍋，將豆酥下鍋用小火慢慢炒酥（約3分鐘）後瀝油盛出，把打好的蛋下鍋轉大火，要不停的用筷子攪炒使蛋變碎像桂花，見蛋七分熟時把魚丁、薑末、葱花一起下鍋拌炒至魚丁全熟即可盛盤，最後把豆酥均匀的撒上就完成了。
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