這道菜以前也做過，但今天加了剁椒一起蒸，它的層次變豐富了，可説是美味加分啊！（我選用微辣的大辣椒來做剁椒，以前PO過，請上我的部落格搜尋。）
材料：鮮香菇、絞肉半碗、涼薯（或荸薺）、剁椒、青剛菜、醬油、胡椒粉、酒、太白粉、蠔油、糖。
做法：
1. 絞肉中加2小匙醬油、少許胡椒粉和酒，把切碎的涼薯一起加入，用力攪拌至肉有黏性備用。
2. 香菇去蒂頭後甩乾水分，在皺摺上抹一點太白粉，再把拌好的肉餡填入，在肉餡上加一小匙剁椒入電鍋蒸。
3. 青剛菜洗淨燙熟（大棵的可切成一半）。
4. 取出蒸好的香菇，將蒸出的湯汁瀝在炒鍋中，把青剛菜圍邊。
5.鍋中的滷汁加少許蠔油和糖，再勾上薄芡，煮開後淋在香菇上就完成了！
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