今天又用臘肉變化了一道菜，應該是不錯吃的，因為女婿吃到盤底朝天了！😋😋
材料：湖南臘肉1小塊、皮蛋2個、韭菜花1小把、辣椒1個、地瓜粉2大匙、醬油2小匙、糖2小匙、酒1大匙。
做法：
1. 先將臘肉在開水中燙煮一下（約10分鐘以去除多餘的鹹味）切薄片備用。
2. 韭菜花整理過後切2吋長段，辣椒斜切片備用。
3. 將每個皮蛋直切成6等分，再沾上地瓜粉備用。
4. 起油鍋，先將皮蛋在油中用中小火煎至表面略黃瀝油盛起，接著把臘肉下鍋炒香後，再把皮蛋、韭菜花、辣椒加入，并加佐料用大火拌炒均勻即可出鍋。
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