今年過年前市場火龍果很多，品質也非常好，我想過年也要有些清淡可口的菜，因此用火龍果設計了這道菜，希望讓全家人吃的健康沒負擔。
材料：火龍果1/3個、萵筍半根、甜椒半個、蝦仁10數隻、塩適量、酒1大匙、太白粉1/2小匙、蛋白半個。
做法：
1. 蝦仁剝好開背去沙筋，用塩抓洗後擦乾水分，加1/2小匙太白粉和半個蛋白拌勻，入冰箱冷藏備用。
2. 火龍果切小塊，萵筍切滾刀塊，甜椒切成菱形備用。
3. 鍋燒熱後倒油，將蝦仁先下鍋炒至表面變色，再把萵筍、甜椒下鍋加酒、鹽用大火拌炒均勻，起鍋前加入火龍果一拌就可出鍋盛盤了。
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