過年前在市場買到非常可愛的小甜椒，它的大小剛好適合用來鑲肉，吃起來清脆可口營養豐富又不辣，下次若在市場看到，千萬別錯過帶回家品嚐一下這好食材的美味。
材料：小甜椒10個、絞肉半碗、蔥2支、太白粉1小匙、胡椒粉少許、醬油、糖、醋、酒。
做法：
1. 蔥切絲泡冷開水備用。
2. 絞肉加1小匙太白粉、1/2大匙醬油、少許胡椒粉拌勻備用。
3. 取一小尖刀將小甜椒籽取出，把拌好的絞肉慢慢塞進甜椒裡，再用紙巾把甜椒表面水分擦乾（以免煎時起油爆）。
4. 起油鍋，將小甜椒下鍋轉中小火，煎至甜椒表面有點焦黃後，再加2大匙米醋、1大匙糖、2大匙醬油和半碗水，蓋上鍋蓋燜煮2～3分鐘，煮至肉熟醬汁濃稠即可盛盤，再把蔥絲瀝水裝飾即可。
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