洋蔥是營養豐富又廉價的蔬菜，選購時要挑重一點的，這樣的洋蔥才肉厚汁多，在廣州洋蔥都炒的較生，吃起來脆甜可口，我今天配上鮮魷就更鮮甜味美了！
材料：鮮魷1尾（或黑魚）、洋蔥半個、青椒1個、薑1小塊、豆豉1/2大匙、酒1大匙、鹽適量、糖1小匙。
做法：
1. 將魷魚去皮并從背部剖開洗淨，在魷魚內部以45度角打花刀後，直切成兩大塊再橫切約1吋長段備用。
2. 洋蔥、青椒切大塊，薑切片備用。
3. 起油鍋，先爆香薑片，接著將魷魚下鍋用大火快炒，見魷魚捲起立即瀝油盛起，再將洋蔥下鍋快炒數下後加入豆豉炒香，隨即將青椒、魷魚回鍋，加入鹽、糖、酒用大火快炒至魷魚全熟即可出鍋。（喜歡吃辣的朋友，加些辣椒更美味）
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