武漢是產蓮藕的地方，這次到武漢和杭州都吃到一道非常好吃的菜，就是"藕條"，它好像是蓮藕的嫩芽，吃起來是酸辣脆嫩又微甜的口感，回到台灣因買不到"藕條"這食材，我就買了兩節嫩藕放到泡菜缸裡，今天取出來炒也是不錯吃的！
材料：嫩藕2節、芹菜3棵、泡椒1個、塩適量、糖1小匙。
做法：
1. 嫩藕洗淨刨皮後放到泡菜缸裡泡酸（之前已PO過泡菜的做法）。
2. 取出泡好的嫩藕直切成粗條沖洗後備用。
3. 辣椒切絲，芹菜去老葉切2吋長段。
4. 起油鍋，先下嫩藕用大火翻炒，接著把泡椒、芹菜下鍋，並加入調味料拌炒均勻即可出鍋。
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