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上星期到中壢探望婆婆，大姑請我們在一客家小館吃飯，我們點了從來沒有吃過的"炒米苔目"，覺得味道還不錯，今天就照樣炒了一盤，好像比餐廳炒的還好吃喲！
材料：米苔目半斤、香菇2朵、韭菜1小把、蝦皮1大匙、五花肉1小塊、塩適量。
做法：
1. 香菇泡軟切絲，韭菜去老葉切2吋長段，肉切絲備用。
2. 鍋中倒少許油，先將五花肉下鍋煸香，接著將香菇、蝦皮下鍋續煸一下，再把米苔目和韭菜加入，淋一點水加適量的塩，用大火翻炒均勻即可。
註：炒米苔目不可加太多油，因為米苔目製成後有拌油，我炒的較好吃可能是少油的關係。
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