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這道菜已設計了很久，一直沒有買到大的蚵仔，今天賣蚵仔的老闆非常貼心，把他攤子上最大的蚵一隻一隻的挑給我，雖然不夠大，但還是心存感激❤️❤️
材料：豆腐1塊、蚵仔數隻、蔥、薑、蠔油2大匙、酒1大匙、糖1小匙、鹽2小匙、太白粉2小匙。
做法：
1. 蚵仔用鹽輕輕抓一下，再用清水沖洗乾淨備用。
2. 取一小鍋，淋一點點油，將蠔油、糖、酒、薑片下鍋，再加半碗水煮開後關火，把蚵仔放入包上保鮮膜，置冰箱浸泡約4～5小時。
3. 將蔥切絲（朋友送我一個切蔥絲神器）泡冰水備用。
4. 將豆腐切大塊（今天用了一塊品質非常好的豆腐）放入水中，加鹽用小火燙煮十分鐘。
5. 將豆腐瀝水取出排入盤中，再把浸好的蚵排在豆腐上，將蔥絲放在蚵仔上，最後把泡蚵的醬汁加熱淋一點點薄芡後，把醬汁淋在蚵仔豆腐墩上就完成了。
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