朋友在FB上留言，希望我多做一些便當菜，其實我大部分的菜都是為便當而做的，今天這道也很適合做為便當菜，並且是很受小朋友喜歡的一道菜，希望大家會喜歡。
材料：蛋1個、絞肉1小碗、紫菜1片、大白菜1小顆、寬粉絲1小把、鹽、白胡椒粉、醬油、糖、酒、太白粉。
做法：
1. 絞肉先用一點塩、少許胡椒粉和太白粉，再加1小匙酒和1小匙水攪拌均勻備用。
2. 蛋打散，在鍋中抹一點點油轉小火，把蛋汁倒入轉動鍋子做成一張蛋皮（一面煎黃即可）。
3. 取出蛋皮，把絞肉均勻的鋪在蛋皮上，再蓋一張紫菜（稍微輕壓使紫菜稍軟）捲起入電鍋蒸。
4. 冬粉先泡軟，白菜切大塊。
5. 起油鍋，將白菜下鍋炒軟後，加2小匙醬油、適量的塩、2小匙糖拌炒一下。
6. 將冬粉墊在燉鍋底部，再把炒好的白菜連汁一起鋪在冬粉上，取出蒸好的蛋捲切約2.5公分寬排在白菜上，再加半碗水用中小火燉煮約 8－10 分鐘即可。
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