今天又用茭白筍變化了一道美味可口的菜，這道菜清爽不油膩很適合在夏天吃。
材料：茭白筍數條、絞肉半碗、綠花椰菜、醬油、糖、胡椒粉、塩、太白粉。
做法：
1. 絞肉用少許太白粉、胡椒粉、適量的醬油，加一點水攪拌均勻備用。
2. 將茭白筍斜切成蝴蝶刀片，把拌好的絞肉填入茭白片中，形成一肉夾備用。
3. 綠花椰菜分小塊洗淨，鍋中水開後加一點塩和油，將花椰菜汆燙三分鐘瀝水盛起，一朵朵倒放在碗中，再扣在盤子中央。
4. 炒鍋中淋一點點油，將茭白肉夾在油中略煎後，淋上1大匙醬油和2小匙糖，加少量的水略煮，待茭白入味醬汁略收即可擺盤，將剩餘醬汁淋上就完成了！
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