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材料：四季豆一斤、絞肉半飯碗、薑末少許、大蒜一粒、蔥一根、醬油一大匙、糖半大匙、醋半大匙。
做法：
1.豆子洗淨去頭尾（太長的可以折一半），晾乾水分備用。
2.薑、蒜皆切末，蔥切小粒。
3.起油鍋，先將豆子下鍋翻炒後，蓋上鍋蓋將豆子燜稍軟並傳出香氣，開蓋慢慢將豆子煸炒至表皮焦黃盛起。
4.鍋内留少許油，將肉末下鍋炒散後，接著把薑、蒜末放下炒香，淋下醬油、糖、醋拌炒均勻，最後將豆子回鍋，撒下蔥花拌勻即可。
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