香菇雞絲皎白筍－畢媽媽的私房菜

香菇雞絲皎白筍

妳會覺得雞胸肉不好吃嗎？不如把雞胸肉取下，變化出不同的菜餚。跟我一起動手做吧！

材料：雞胸肉半個、皎白筍四根、香菇兩朵、醬油一大匙，鹽、糖適量、酒適量、太白粉一茶匙。
做法：
1.香菇泡軟切絲，皎白筍切細絲備用。
2.雞胸肉順絲切成細絲，用醬油、太白粉另加一大匙水拌勻，醃約十分鐘。
3.起油鍋（鍋先燒熱再倒油才不會沾鍋），把雞絲炒散後先盛起，再下香菇炒香，隨後下皎白絲拌炒均勻後將雞絲回鍋加佐料用大火快炒兩分鐘即可。
註：我是江浙人，很少用蔥薑蒜，其實做菜是很隨性的，這道菜加蔥或香菜應該都不錯吃。