翡翠炒飯

材料：青剛菜一把、蛋兩個、吐司火腿片三片、冷飯二碗、塩適量。
做法：
1.青剛菜洗淨切碎用少許塩抓醃備用。
2.蛋液中加一點塩打散，火腿切碎，醃好的菜擠去水份。
3.起油鍋，先炒蛋再把冷飯下鍋炒散，待飯都炒開後就可將火腿、青菜一起下鍋並加少許塩拌炒均勻即可。

註：青剛菜醃過比較香，並且蒸過也不易黃。

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