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今天在市場看到賣牛肉的老闆，把牛雜都處理乾淨分包賣，就買了一包打算燉湯，其實這牛雜湯用來泡饃、煮貓耳朵、煮麵、配蔥油餅⋯⋯，那都是人間美味啊！
材料：牛雜1斤、蘿蔔1條、香菜、蔥、薑、胡椒粉、酒、塩。
做法：
1. 牛雜加鹽再搓洗一次（雖然老闆已汆燙洗淨，自己再洗一次較安心）。
2. 把牛雜放入燉鍋中加薑數片、酒3大匙和水，煮開後轉小火燉煮約2小時。
3. 把蘿蔔切塊放入湯鍋中，加適量的塩續煮約15－20分鐘，上桌時撒些胡椒粉、蔥花和香菜即可。
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