前幾天用了花枝頭，今天終於用花枝的身體了，這道菜大家一定要學會，因為太好吃了！
材料：高䴡菜葉四大片、大花枝一隻（約一斤多重）。
五味醬調料：香菜、蔥、薑、蒜、辣椒等皆切末，再加蕃茄醬二大匙、醬油一小匙、魚露一大匙、糖二小匙、醋一大匙、麻油少許、冷開水適量調勻即成好吃的五味醬。
燻料：鋁箔紙一張、麵粉三大匙、赤砂糖三大匙、茶葉二大匙。
做法：
1⃣️花枝洗淨去皮破肚，蒸鍋中水開後將花枝入鍋蒸約15至18分鈡，蒸好後抹少許塩、酒待涼。
2⃣️用一個舊的炒菜鍋，在鍋底鋪鋁箔紙，在紙上先撒麵粉再撒砂糖最後撒茶葉，上面再架一個架子，把花枝放在架子上後開火，從鍋邊開始冒煙後計時，約1分半鈡関火續燜至無煙，取出後抹上麻油定色。
3⃣️高䴡菜去粗梗切細絲泡冰水，用時瀝水墊盤底。
4⃣️將花枝切一半再斜刀片成薄片，一片片排在高䴡菜絲上，淋上五味醬就完成了。
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