昨天有朋友問我會不會做衝菜，我才想到現在正是產芥菜的旺季，做個衝菜和大家分享吧！
材料：帶花的芥菜心一把。
做法：
1⃣️把芥菜洗淨晾乾水分，先將芥菜直切較細的條狀，再切成小粒備用。
2⃣️炒鍋中用紙巾抹一點點油，把切好的芥菜放入用大火炒至半生熟立即盛入碗中，在碗上蓋一個盤子，大約半小時後就有衝味了，掀起盤子時要小心，以免衝到眼睛。
附註：吃的時候可淋一點醬麻油就很好吃了。
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