昨天在福華飯店吃了這道菜，今天在家試做看看，覺得還不錯，在這和大家分享。
材料：豆皮五張、筍一支、香菇一朵、醬油少許、糖適量、茶葉一大匙、麵粉三大匙、赤砂糖二大匙、鋁箔紙一張。
綜合調味料：醤油二大匙、糖適量、麻油二小匙、熱水二大匙。
做法：
1⃣️將香菇泡軟後和筍皆切絲，入油鍋加少許醬油和糖炒好備用。
2⃣️取一張豆皮平鋪在砧板上，淋上一大匙調味料抹勻，再重複動作蓋上兩張，將1⃣️平鋪在豆皮上，再將剩餘兩張豆皮重複動作蓋上，用手掌略壓使空氣排出，將豆皮兩頭尖的往內折，再從底部緊緊的往外捲，之後入電鍋蒸。
3⃣️在炒鍋底部墊一張鋁箔紙，撒上麵粉、茶葉、砂糖，把鉄架放上，將蒸好的豆皮捲放在鉄架上蓋上鍋蓋，見鍋邊冒出黃煙約一分鐘後熄火，五分鐘後開蓋即完成了素鵝。
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