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這道菜叫燻魚，但實際並沒有燻，這是一道老江淅菜，有特殊的香味很適合做便當菜。
材料：草魚一塊、蔥、薑、八角、醬油、糖、酒。
做法：
1⃣️草魚切厚片，用醬油、蔥、薑、酒醃入味。
2⃣️鍋燒熱後多倒些油，把魚下鍋用中小火慢慢炸透後取出。
3⃣️鍋中留少許油爆香蔥薑，再把魚塊回鍋，加入醃魚的佐料和冰糖、八角，並淋入一碗水用中小火慢燒至醬汁收乾即可。
附註：這道菜若用大白鯧來做更好吃，只可惜現在大白鯧很難買到，用草魚也不錯吃啦！
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