材料：泥羅河紅魚一條、蔥、薑、蒜、辣豆瓣醬、辣椒醬、酒釀、糖、醋、醬油、酒。
做法：
1⃣️將魚洗淨，在魚背上劃兩刀，用少許塩、酒醃二十分鈡備用。
2⃣️將蔥、薑、蒜皆切末備用。
3⃣️蒸鍋中水開後將魚放入用大火蒸八分鐘後取出。
4⃣️起油鍋，將薑、蒜爆香，加入辣豆瓣醬和辣椒醬各一湯匙炒香，再加佐料和水略煮，最後加酒釀淋勾少許薄芡，撒下蔥花。
5⃣️蒸好的魚瀝去汁，將上項魚香汁淋上即可。
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