材料：雞蛋2至3個、青椒或彩椒1個、洋蔥半個、豆豉1小匙、醬油適量、塩適量、糖少許、酒適量。
做法：
1⃣️青椒和洋蔥切大塊備用。
2⃣️蛋煎成荷包蛋（要全熟），煎好後將蛋切成六等分備用。
3⃣️起油鍋先將洋蔥炒香，接著下豆豉、青椒略炒，最後下佐料和蛋大火拌炒均勻即可。
附註：我在大陸是用大蔥和辣的尖椒（釀肉的那種）去炒更好吃。
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