一到冬天市場就有很大棵的橄欖菜賣，它雖然大棵但非常的嫩，我今天就來個一菜兩吃和大家分享。
材料：橄欖菜數棵、牛肉絲、大蒜、蠔油、糖、塩、酒。
做法：
1.將菜洗淨，把菜葉部分摘下可清炒或做蠔油橄欖菜（前面已經PO過）。
2.牛肉用1大匙蠔油、1小匙太白粉和一點點小蘇打粉拌醃備用。
3.把菜梗上面較粗的皮用小刀削掉再切成粗絲。
4.鍋燒熱後倒油，先爆香蒜片，再把牛肉下鍋炒至六分熟瀝油盛起，接著把橄欖菜心下鍋加適量的塩、少許糖拌炒一下，隨即將牛肉回鍋淋一點酒用大火拌炒一下即可出鍋，這菜心吃起來真是香脆可口啊！
註：如果家中人多菜心不夠，可加一些茶樹菇一起炒。
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