大家還記得中華商的點心世界嗎？以前每當和媽媽一同到台北票房排戲時，一定都會到點心世界吃一碗鹹豆腐腦和鍋貼，那真是令人懷念的年代。今天我在市場買了豆花，之前也用過豆花來煮湯，今天再將豆花換個料理方式來和大家分享。
材料：豆花半桶（另半桶可加一罐花生湯做甜點）、絞肉大半碗、榨菜末1大匙、香菇1朵、蝦米數隻、蔥1支、薑末1小匙、醬油2大匙、鹽適量、糖1小匙、胡椒粉少許、香油2小匙。
做法：
1. 將香菇、蝦米泡軟後切碎備用。
2. 將豆花用湯杓一片片取出盛入深盤中備用。
3. 起油鍋，先將香菇、蝦米下鍋炒香，接著把絞肉、榨菜、薑末加入續炒，見肉熟即可加調料拌炒均勻，最後把炒好的臊子盛鋪在豆花上入電鍋蒸，蒸好取出淋少許香油，撒上蔥花就完成了。
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