梅子酒喝完了，但酒罐底還有好多梅子，這梅子的酒味很香濃，丟了很可惜，之前有用來做紅燒魚，覺得很美味，今天再用這梅子來做這道更好吃的雞球，如果你家沒有酒梅，也可以用紫蘇梅來做做看。
材料：酒梅10粒、去骨雞腿肉2大塊、醬油3大匙、梅子醋2大匙、糖2大匙、酒1大匙、太白粉2小匙、麵粉1大匙。
做法：
1. 雞腿肉去皮切適中塊，加醬油2大匙、酒、太白粉、麵粉拌醃30分鐘備用。
2. 用一只小鍋倒入多一點的油，待油燒熱把雞塊分次入鍋，用中火炸至表面金黃後瀝油盛出備用。
3. 炒鍋中淋一點油，將1大匙醬油、糖、醋和梅子在油中燒至糖化汁稠，再把雞球回鍋拌炒均勻即可出鍋。
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