之前用雪菜煮過黃魚湯,今天換個做法,用雪菜來蒸魚,我特別選購了一條午魚來做,因午魚的肉質細嫩鮮美,做法也非常簡單,只要你動手絶對零失敗。
材料:午魚1條、雪菜2棵、毛豆2大匙、薑1塊、蔥2支、酒1大匙、鹽2小匙、蒸魚露2小匙。
做法:
1. 將魚洗淨,在魚身上劃兩刀,用鹽、蔥、薑抹醃二十分鐘備用。
2. 雪菜洗淨切碎,毛豆洗淨備用。
3. 將魚用水稍沖一下放入盤中,把雪菜、薑絲放在魚身上,把毛豆也放撒在盤邊並淋下酒,待蒸鍋中水開後入鍋用大火蒸,約八分鐘即可取出,淋下蒸魚露和熱油即可上桌了。
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