台灣客家鄕親做的梅干菜品質非常好，以前我喜歡用來燒五花肉，但現在已有年紀不適合常吃五花肉，因此我今天把梅干菜用另一種較健康的方式來呈現，吃起來清爽不油膩，並且只要你動手，絕對零失敗。
材料：高麗菜葉五大片、絞肉半斤、梅干菜3小棵、醬油2大匙、酒1大匙、糖2小匙、太白粉1/2大匙。
做法：
1. 把高麗菜葉用手撕成大塊，在開水中燙一下後墊在深盤中備用。
2. 梅干菜洗淨切碎後放入絞肉中，加上所有調味料和太白粉拌勻，最後把絞肉平均鋪在高麗菜葉上入電鍋蒸即可。
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