最近大家都在討論高麗菜滯銷的問題，其實高麗菜非常好用，可以包水餃、做泡菜、炒著吃、涼拌、煮湯、包菜捲⋯⋯，我今天也買了一顆來煮蔬菜湯，味道鮮美無比，還可當減肥聖品喔！
材料：高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1條、番茄2個、甜玉米2條、洋蔥半個、鹽適量。
做法：
1. 紅蘿蔔切滾刀塊，玉米切段，高麗菜切塊，洋蔥切粗絲。
2. 番茄切塊放入燉鍋中加2大匙油，用中小火把番茄煎炒出茄紅素後加入高湯，再把紅蘿蔔和玉米一起下鍋用大火煮開後轉中小火煮二十分鐘，再把高麗菜和洋蔥加入，加適量的鹽續煮十五分鐘即可。
註：蔬菜湯內的食材可隨自己喜好加入各種不同的食材，我今天買了一副豬臉肉做黑白切，煮出的肉湯即可做高湯了。
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