家中有顧用印尼外勞的朋友，往往對印傭不吃豬肉感到些許的不便，其實雞胸肉或肉雞腿都很好用，今天我就用雞胸肉取代豬肉來做這道菜和大家分享。
材料：四季豆1小把、雞胸肉半個、香菇2朵、塩適量、酒1大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、太白粉2小匙。
做法：
1. 雞胸肉順紋切絲，用太白粉、胡椒粉和少許鹽抓醃備用。
2. 四季豆斜切絲，香菇泡軟切絲備用。
3.鍋燒熱後倒油，先將雞絲下鍋炒散變色後瀝油盛起，接著把香菇絲下鍋用小火煸香，再將四季豆下鍋拌炒一下，立即將雞絲回鍋，加鹽、糖、酒用大火拌炒均勻即可出鍋。
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