上星期我在泡菜罐中泡了些糯米椒，今天就用泡好的酸椒來炒牛肉，吃起來微酸微辣，和青椒炒牛肉的口感完全不同，是一道非常下飯的菜。
材料：泡糯米椒20根、泡紅椒1根、泡酸薑1小塊、牛肉絲1碗（約100元）、蔥2支、醬油2大匙、糖1小匙、酒1大匙、太白粉1/2大匙、小蘇打粉了1/2小匙。
做法：
1. 將牛肉用醬油、太白粉、小蘇打粉拌醃備用。
2. 將酸椒去籽斜刀切絲，薑切絲，蔥切段備用。
3. 鍋燒熱後倒油，先將牛肉中淋一點油拌開再下鍋炒散，見牛肉變色立即把酸椒、蔥、薑下鍋、並加糖、酒用大火快炒至牛肉全熟即可出鍋。
註：泡菜的做法可在我的部落格中搜尋。
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