上湯北極貝燒絲瓜  

北極貝一般都是在日式料理中沾著芥末醬油吃，我今天用來燒絲瓜，以北極貝的鮮加上絲瓜的甜，不用過多的調料就非常美味了！

材料：絲瓜1條、北極貝數個、薑、高湯1碗、塩、酒。

做法：

1. 將絲瓜用刨刀刨去表面薄薄的粗皮，保留翠綠的部分，直切成六等分，再斜刀切塊備用。

2. 將北極貝片成兩半，把中間的沙清乾淨備用。

3. 起油鍋，先爆香薑片，再把高湯倒入煮滾後加入絲瓜蓋上鍋蓋，約煮2分鐘後把北極貝放入，加入適量的塩、淋1大匙酒拌炒均勻即可出鍋。

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