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記得小時候在冬季𥚃，媽媽偶爾會把牛筋和牛肉燉至極軟爛，然後放入冰箱冷藏成肉凍，這是我們孩子非常愛吃的一道菜，因為吃在口中有點Q彈，也可以放在熱飯上溶化了拌飯，那真是香噴噴的耙上兩碗飯都不嫌多呢！
材料：牛筋3條、牛腩半斤、蔥2支、薑1小塊、醬油4大匙、冰糖1大匙、酒2大匙、塩適量、八角1朵。
做法：
1. 將牛筋和牛腩切小塊，汆燙後放入燉鍋中加八角，將蔥綑成一束，薑拍裂一起下鍋，加八成水並淋酒，用大火煮開後改炆火續煮至筋肉軟爛（約3～4小時），見湯汁濃稠即可將蔥、薑、八角取出，用濾油杓把表面油撈起，再加醬油、糖、塩調味，再煮約15分鐘即可關火，待稍涼倒入保鮮盒中入冰箱冷藏。
2. 吃時取出切片，撒上香菜、蔥花，淋少許香辣油就美味極了！
註：也可用高壓鍋煮較省時。
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